鲫鱼2条、油、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、葱、姜、花椒、盐、料酒
制作步骤
1.把鲫鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱、姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧（xíng，使某种食物变软）至20分钟。把腌制好的鱼均匀的沾上煎炸糊。
2.锅中注入油，烧热，沾上煎炸糊的鱼下入油锅，小火炸至表皮微黄。捞出鱼，使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
匿名回答于2023-10-02 10:49:40
