扇贝科(Streptogrammus):这一科共包括五个物种,分别是扇贝(Streptogrammus idus)、虹壳扇贝(Streptogrammus senegalensis)、黑唇扇贝(Streptogrammus sulcata)、海扇贝(Streptogrammus xanthoproctus)和澳洲扇贝(Streptogrammus javanica)。
扇贝属(Charadrius):这一属包括十个物种,分别是美洲扇贝(Charadrius thongchai)、菲律宾扇贝(Charadrius sp.)、印度扇贝(Charadrius sinai)、太平洋扇贝(Charadrius认清)、海扇(Charadrius oncophora)、澳洲扇贝(Charadrius oncos)、大扇贝(Charadrius中指螺)、短颈扇贝(Charadrius dolichocephalus)和赤贝(Charadrius raspinus)。
此外,还有一些其他的生物分类方法,比如生物学分类法、化学分类法等。不同的分类方法可能会给出不同的名称和特征描述,但总的来说,以上的分类是比较常用的。
匿名回答于2023-10-04 18:09:34
野生扇贝通常个头偏大，外壳光滑且颜色较浅，看起来比较干净且纹路清晰，以大连扇贝居多，又称为夏威夷扇贝或地波扇贝。养殖扇贝通常个头偏小，外壳不光滑且背部还有很多小坑，颜色较深，身上很多泥且纹路不清晰。养殖扇贝又称吊笼扇贝，就是用吊笼吊在深海中养殖的扇贝。
2.公扇贝和母扇贝的区别
母扇贝的生殖腺呈橘红色，公扇贝的生殖腺呈乳白色，区分明显。繁殖季节过后，生殖腺退化，公母扇贝在外观上完全相同，呈无色半透明状。因此区分公扇贝和母扇贝要看扇贝张开的闭合肌附近内脏的颜色，颜色发红的是母扇贝，颜色发白的是公扇贝。
匿名回答于2023-10-03 01:40:58
1、海湾扇贝。美国大西洋沿岸的浅海和内湾的泥沙底质中是产海湾扇贝的主要来源地，海湾扇贝适宜生存的水温在2-34℃左右，而生长适宜的水温则应在5-30℃左右。在0℃以下的低温条件下，扇贝的成活率只能达到75%，在10℃以上扇贝生长良好，要想扇贝生长速度快，水温一定要控制在18-28℃左右。海湾扇贝对盐度适应性强，当海水盐度2l‰-35‰时，扇贝可以快速的生长。
2、虾夷扇贝。虾夷扇贝属于冷水性贝类，5- 20℃是最适合它生长的水温，在低于5℃水温的条件下，生长缓慢，0℃以下停止生长。虾夷扇贝不耐高温，当水温高于23℃时活动能力减弱或停止活动，并逐渐死亡。虾夷扇贝对盐度的适应范围小，最适合生长的盐度25‰-33‰左右。但稚贝的适盐范围较大，在盐度11.5‰-40. 7‰的条件内，都能正常生长。虾夷扇贝耐干露能力差，在气温28℃时，壳高2cm的贝苗，露空16小时会全部死亡，当气温在26℃时，则露空5天会全部死亡。
3、栉孔扇贝。渤海和黄海北部沿海，栉孔扇贝生长较多。在水流湍急，盐度高，透明度大，水深的岩礁底或有砂砾的硬质海底，生活着很多栉孔扇贝。栉孔扇贝耐低温能力强，在水温- 1.5℃时也能存活，但是在-2℃以下或30℃以上，扇贝会死亡，最适宜生长的水温是15 - 25℃左右。栉孔扇贝的适盐范围为1.017-1.026，这是最适合生长的盐度。栉孔扇贝耐干露能力差，在气温20℃时，壳高1cm的贝苗，露空4小时，死亡率可以达到12%。因此应尽量减少扇贝外露。
匿名回答于2023-10-03 01:41:18
扇贝属于海鲜贝类，国产扇贝一般分为夏夷贝、栉孔贝、港湾贝、黄金贝。海鲜开店必备品的扇贝，一般认为是夏夷贝。扇贝有养殖也有野生，可做鲜活的全壳，冻品的半壳、贝肉、贝柱、裙边，干货的扇贝肉、干贝等等扇贝相关的海鲜产品。夏夷贝分养殖和海捕，即吊笼和地播贝。
栉孔贝、港湾贝、黄金贝一般都是养殖居多。有一种冻品是半壳扇贝或者粉丝扇贝，一般用夏夷贝或者黄金贝制作，有组合扇贝和一体扇贝，组合扇贝即壳和肉不是整体的原生的，一体的即壳和肉是原生一体的，组合扇贝更便宜些。
02.扇贝产地
夏夷贝，也叫夏威夷贝、夏贻贝、虾夷贝，分养殖和海捕。养殖的吊笼养殖法，也叫吊笼贝、吊贝，一般是山东（长岛、威海、蓬莱、石岛、文登）和辽宁（大连、长山岛、海洋岛、獐子岛）养殖多。野生的夏夷贝也叫地播贝、底播贝，东港朝鲜地播贝居多。夏夷贝最适合烧烤，一年四季都有，夏季偏瘦些，野生的禁海期无货价格偏贵。
栉孔贝：也叫小红贝、海扇、直孔贝，基本是养殖，产于我国北部沿海，山东长岛、威海、蓬莱、石岛、文登和辽宁大连、长山岛等地是主产地。一般用于做活鲜或者冷冻扇贝肉。一年四季都有，夏天热的话可能瘦一点，天一冷就很肥。
港湾贝：也叫海湾扇贝，基本是养殖，主要集中于山东、辽宁、河北。常年可收获，以春季质量较好。多养殖于河北秦皇岛，一般用于做冷冻扇贝丁也就是鲜贝（瑶柱贝、贝柱）、干贝、裙边。
匿名回答于2023-10-03 01:41:34
1、虾贻贝
虾贻贝是现在国内市场上常见的最大个的扇贝，这种扇贝据说是从日本引进繁育成功的，其中大连的獐子岛所产的虾贻贝品质最佳。
虾贻贝一年四季市场上都有出售，普遍个头在巴掌大小，高档一些的酒席上，蒜蓉粉丝蒸扇贝都是以其为主料，这种扇贝的肉质鲜甜，春季和冬季时还会有膏和黄。
蒜蓉粉丝蒸虾贻贝
虾贻贝在饭店里一般都是论只售卖，大连地区的海鲜酒楼里，单只虾贻贝的售价基本都要超过20元以上，这也是目前市场上常见的扇贝品种中价格最高的。
2、栉孔贝
栉孔贝是沿海地区非常常见的扇贝品种，也是原产于中国的扇贝品种，这种扇贝的贝壳上有不规则的栉孔，个头不是很大，至今在北方沿海地区也会遇到野生的栉孔贝。
栉孔贝一年四季市场上都有，一般夏初和冬季上市的栉孔贝最肥美，栉孔贝的口感略带韧劲，吃起来鲜味也比较足，这种扇贝可以烹制很多美味的菜肴，很多以扇贝为主料的经典老菜所用的主料基本都是栉孔贝。
黄瓜拌栉孔贝
栉孔贝现在的产量也很大，因此市场上的售价也不高，大多数时间都是在10元以下一斤，这种扇贝一般一斤可以称不到10个。
3、日月贝
日月贝的长相跟虾贻贝有些类似，就是个头要比虾贻贝小很多，这种扇贝因为一面贝壳是白色，另一面是褐色因此被称作“日月贝”。
日月贝最肥美的季节就是春末夏初时节，这个时候正是日月贝繁殖的时候，因此这个季节的日月贝公的带膏，母的都带黄，不过这种扇贝的鲜味要略差一些。
日月贝炒鸡蛋
日月贝的市场售价并不高，价格比栉孔贝要略高一些，一般售价在10元左右一斤，这种扇贝也是夏季烧烤摊上常用的扇贝品种，一般烧烤摊上能卖到几元一只，不过懂行的人还是喜欢自己买回家烹制。
4、港湾贝
港湾贝是最便宜的海鲜品种之一，这种扇贝的壳呈红色，个头没有太大的，一般都是秋冬季上市，售价跟便宜的海虹差不多，最贵最好的也不会超过5元一斤，便宜的一般也就2元多点一斤。
港湾贝的鲜味比较差，一般都是做深加工，把贝柱或贝肉挖出来售卖，有些不良商家会用冷冻的港湾贝肉放到贝壳里做成蒜蓉粉丝烤扇贝或蒸扇贝，其实也很容易分辨，就是冷冻的港湾贝经过加热后会缩水严重，并且这种扇贝的内脏会比较大。
港湾贝一般都是大家趁着便宜买来尝鲜的，也有专门冷冻一些贝肉用来包饺子或炒菜吃的，贝柱的售价一般一斤在25元左右，市面上销售大多数冷冻贝柱都是用的港湾贝。
匿名回答于2023-10-03 01:42:28
匿名回答于2023-10-03 01:42:39
青衣扇贝:青衣扇贝常见于太平洋和印度洋海域,是最常见的扇贝种类之一。它的外壳呈现出灰色、绿色或棕色,肉质白色,口感鲜美。
带壳扇贝:带壳扇贝的外壳完整,没有破损,可以整个食用。带壳扇贝的肉质也相对较为丰富,口感鲜美。
剪刀扇贝:剪刀扇贝是另一个常见的扇贝种类,其外壳呈现出明显的剪刀状,容易将壳打开并取出肉质。剪刀扇贝的肉质通常比较薄,味道清淡。
鲍参翅肚:鲍参翅肚是一种高档的海鲜菜品,名字中包含了多种扇贝种类。鲍参翅肚是指由扇贝、海参、鲍鱼、翅与肚等食材烹制而成的菜品。
不同的扇贝种类在形状、口感、生长环境等方面有所不同,但是它们都属于同一科,即扇贝科,因此它们的营养成分和口感共性较多。
匿名回答于2023-10-03 01:43:10
1、栉孔扇贝
栉孔扇贝栉孔扇贝学名，命名人JonesetPreston。俗名干贝蛤、海扇，属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科、扇贝属。形态特征：贝壳较大，量圆扇贝，一般壳长74cm，壳高77MM，壳宽27.5MM两壳大小及两侧均略对称，右壳较平，其上有多条粗细不等的放射物，两壳前后耳大小不等，前大后小，壳表多呈浅灰白色。
2、海湾扇贝
海湾扇贝又称大西洋内湾扇贝，隶属软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属，形态特征：贝壳扇形，两壳几乎相等，后耳大于前耳，前耳下方生有足丝孔。壳面有放射肋18条，壳面呈黑褐色或褐色。原产于美国大西洋沿岸，为当地的一种采扑贝类。张福绥1982年从美国引进我国。海湾扇贝具有适应性强、生长快、养殖周期短、产量高等特点，肉味鲜美，富含蛋白质和维生素，营养价值高。作为一种优质海水养殖品种，常年可收获，以春季质量较好。
3、虾夷扇贝
原产于日本和朝鲜。现已引进我国，并已在山东、辽宁等北方沿海进行人工养殖、增殖生产。特征特性：属滤食性双壳贝类，贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15-20条放射肋，两侧壳耳有浅的足丝孔。右壳肋宽而低矮，肋间狭；左壳肋较细，肋间较宽。壳顶下方有三角形的内韧带。自然分布水深6-60米，底质为砂砾。
海湾扇贝主要来源于美国大西洋沿岸的浅海和内湾的泥沙底质中；虾夷扇贝属于冷水性贝类，耐干露能力差，露空5天会全部死亡；栉孔扇贝主要来源于渤海和黄海北部沿海，耐干露能力差，应尽量减少外露。
匿名回答于2023-10-03 01:43:43
根据分类学，扇贝属于两个主要的科：
1. 扇贝科（Pectinidae）：扇贝科是最为人熟知的扇贝类群，包括了许多重要的商业物种。它们的壳通常呈扇形，具有强烈的放射状纹理。扇贝科物种的外壳上通常有明显的耳状突起。著名的物种包括日本扇贝（Patinopecten yessoensis）和帝王扇贝（Pecten maximus）。
2. 象牙贝科（Ostreidae）：象牙贝科包括了牡蛎属（Ostrea）和扇贝属（Crassostrea）等物种。与扇贝科不同，象牙贝科物种的壳形状不太扇形，更呈不规则的形状。象牙贝科物种通常生活在潮间带或浅海水域。著名的物种包括太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）和欧洲牡蛎（Ostrea edulis）。
这是扇贝分类的一般概述，实际上，扇贝的分类还涉及更多的属、种和亚种。分类学家通过研究扇贝的外部形态、解剖结构、遗传学等方面的特征，对其进行更详细的分类和区分。
匿名回答于2023-10-03 01:44:29
海湾扇贝：近圆形。
虾夷扇贝：壳近圆形。
栉孔扇贝：壳扇圆形。
2、色泽不一
海湾扇贝：壳面呈黑褐色或褐色。
虾夷扇贝：左右较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。
栉孔扇贝：表面一般为紫褐色、淡褐色，黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。
3、大小不一
海湾扇贝：中等大小。
虾夷扇贝：扇贝中个体最大的，壳高可达20厘米。
栉孔扇贝：长7-9厘米，壳高略大于壳长，薄而轻。
4、源产地不一
海湾扇贝：原产于美国大西洋沿岸。
虾夷扇贝：原产于日本北海道及本洲北部、俄罗斯千岛群岛的南部水域及朝鲜附近。
栉孔扇贝：分布于中国（黄海、渤海、东海）、朝鲜半岛、日本等地。
5、放射肋不一
海湾扇贝：壳面有放射肋18条。
虾夷扇贝：壳表有15-20条放射肋。
栉孔扇贝：左壳有主要放射肋10条左右，右壳有主要放射肋20条左右。
匿名回答于2023-10-04 07:06:00
