2. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，保持5分钟，然后冷却至40℃以下。
3. 在牛奶中加入乳酸菌粉或酸奶菌种，用勺子搅拌均匀。
40℃以下。
5分钟，然后冷却至40℃以下。
6. 如需添加糖或调味料，可在食用前加入搅拌均匀。
80℃左右，保持5分钟，然后冷却至40℃以下。
匿名回答于2023-10-07 10:16:35
步骤：
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
4、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
5、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
6、发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。
匿名回答于2023-10-04 15:08:41
匿名回答于2023-10-04 15:08:43
材料：
- 牛奶（全脂牛奶或低脂牛奶）：1升
- 酸奶菌种（乳酸菌培养剂或现成的酸奶作为菌种）：适量
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至约85°C（185°F），并保持在此温度下持续加热2-3分钟。这个步骤有助于消毒牛奶并杀死不需要的细菌。
2. 将加热后的牛奶放在室温下冷却，直到温度降至约43-46°C（110-115°F）。这个温度范围是乳酸菌生长的最佳温度。
3. 将酸奶菌种（乳酸菌培养剂或现成的酸奶）加入冷却后的牛奶中，并充分搅拌均匀，使菌种均匀分散在牛奶中。
4. 将混合好的牛奶和酸奶菌种倒入容器中，盖上盖子。
5. 将容器放在保温箱或温暖的地方，维持温度在43-46°C（110-115°F）之间，让菌种有利于发酵。发酵时间一般为6-8小时，根据个人口感喜好和酸奶的酸度可进行适当调整。
6. 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏至少2小时，使其变得更加凝固和口感更好。
制作酸奶的关键是保持合适的温度和适量的菌种。如果你没有专业的保温设备，可以使用保温箱、电饭煲的保温功能或者将容器放入预热过的烤箱中保持温暖。
注意事项：
- 使用干净的容器和工具进行制作，以避免杂菌污染。
- 牛奶要加热至足够温度以消毒，但不要过热，以免破坏乳酸菌。
- 温度过高或过低都会影响乳酸菌的生长和酸奶的质量。
- 发酵过程中不要频繁移动或摇晃容器，以免干
匿名回答于2023-10-04 15:08:55
