油脂改性是通过改变甘油三酸酯的组成和结构，使油脂的物理性质和化学性质发生改变，使之适应某种用途。改性可以充分利用本国盛产的或廉价的油脂制取对天然油脂来说是特制的油脂制品。这里指的特制的油脂是天然不存在的，但又不纯粹是合成的油脂。这样使油脂有了高度的互换性，因此，这是一种开发和高度利用油脂的手段。
匿名回答于2023-10-08 05:48:50
