做法和叫花鸡类似，先把深遭平涂用荷叶包裹起来，再抹上一层干净的湿泥土，再放到土里埋起来，上面烧火，烤个两个小时就好了。
匿名回答于2023-10-08 11:04:53
材料：
- 平涂鱼（也称为草鱼）：1条
- 暗糟料：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将平涂鱼洗净，用刀在鱼身两面划几刀，使其更容易入味。
2. 在鱼身两面抹上适量的暗糟料，轻轻按摩使其均匀分布。
3. 取一个大碗，将鱼放入碗中，倒入适量的料酒，腌制15分钟。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
5. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至七成热。
6. 热油中加入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入蒸好的鱼，煎至两面金黄。
8. 加入适量的生抽，糖，鸡精，翻煮均匀。
9. 取一小碗，加入适量的淀粉和少量水，搅拌均匀，然后倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
10. 装盘，即可享用。
这就是暗糟平涂的做法。这道菜以其香浓的口味和鲜嫩的鱼肉受到很多人的喜爱。希望对你有帮助！
匿名回答于2023-10-06 21:20:47
