做戚风蛋糕3片刮刀怎么用？

左手固定住盆,右手握住整支刮刀柄,食指抵在靠近刮刀头的位置。刮刀从斜上方贴着盆壁插入盆底,往身体方向拨动,此时刮刀面是朝着身体方向的,所以拨动时边上的面糊会流到刮刀背后;

快到盆边时,将刮刀贴着盆壁向上翻转提起,同时左手往身体方向转盆

翻转后的刮刀头应基本悬空在面糊中间区域的上方,这样就算翻拌的“一下”。

匿名回答于2023-10-08 13:28:35