做法：
1、梅花肉切成小丁，选择梅花肉是因为我喜欢口感瘦一点的，梅花肉瘦肉多！
2、放入所有调料顺一个方向搅拌，太干的情况下适量添加清水，搅拌能成团即可！
3、羊肠衣，投洗干净，用清水冲洗里面检查有没有破洞，有破洞的剪掉，放入清水里浸泡半小时！
4、灌肠器将肠衣套在上面底端打个结，可以先挤入一点肉馅，这样在套肠衣的时候就非常顺滑了！
5、将肉馅灌入，不要灌得太满以防后期煮的时候爆裂，手指能摁下去一半即可！
6、 全部灌完，用线绳分成大概10厘米的小段，用针每段都扎些孔，再用温水投洗干净！
7、挂在阴凉通风处9-12小时，是为的让表皮风干，如果是夏天3-4小时就可
8、晾干之后冷水入锅大火煮到渐出浮沫微开时，改为小火煮30分钟！或者直接入锅蒸20-25分钟也可以！
9、煮完之后剪去线绳，晾干水分，煎，烤，涮都可以，我用平底锅煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷冻保存，现吃现煎！
10、 加入红曲粉让颜色更好看，这个可以随自己意可加可不加！
小贴士
肉的比例随自己口味，一般2:8就可以，我选的梅花肉瘦肉很多，肉馅调料随自己口味调配！
匿名回答于2023-10-13 18:50:19
