当大麦籽粒浸泡在水中并接受适当的温度和湿度时，籽粒会开始发芽。初期发芽时，大麦籽粒外层薄薄的外皮会裂开，并开始长出幼嫩、柔软的麦芽根。这个阶段就被称为"芽麦"。
然后，芽麦会进一步发展成为"萌动麦"。在这个阶段，麦芽根会进一步生长，同时还会出现新的幼嫩芽叶。这些芽叶会逐渐变绿，并向上生长，与麦芽根一起组成了萌动麦的组织。
总而言之，"芽麦"是指大麦籽粒开始发芽并长出幼嫩的麦芽根，而"萌动麦"则是指芽麦发展并出现了新的幼嫩芽叶，形成了更完整的萌动状态。这两个术语描述了大麦在发芽过程中的不同阶段。
匿名回答于2023-10-29 03:25:03
三是麦芽大小不同，萌动麦麦芽大，芽麦麦芽小。
匿名回答于2023-10-26 19:06:18
2.区分方法如下小麦萌动与发芽粒最大的区别是种皮没有突破，只是鼓起，发芽是指胚部种皮已破裂的颗粒。小麦萌动定义：小麦的胚芽部出现膨胀，但种皮没有突破，这个时候就是小麦的萌动期。是发芽前的一种状态，这个阶段，小麦的内部成分已发生了部分变化。小麦发芽定义：胚部种皮已破裂的颗粒。胚部明显隆起且芽与胚分离的颗粒。胚部明显隆起且幼根与胚分离的颗粒。芽突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒。
匿名回答于2023-10-26 19:07:07
萌动麦，也称为发芽麦，是指将麦子加湿、适当温度处理后，使其发芽，这个过程中麦子中的淀粉转化为麦芽糖。发芽后的麦子称为萌动麦，它富含多种酶和维生素。
芽麦则是指将萌动麦在合适的温度下进行烘干和破皮处理后得到的制品。芽麦通常具有独特的香气和风味，常用于啤酒酿造、食品加工等领域。
简而言之，萌动麦是指发芽的麦子，而芽麦是经过处理后的制品。
匿名回答于2023-10-26 19:06:13
