浓香型白酒发臭怎么回事？

应该是包装问题，包装不严瓶及其它装酒器具不完备，酒与其它物质发生化学变化而产生

匿名回答于2023-10-29 14:56:50

浓香型白酒泥窖发酵，窖泥中栖息着己酸菌、丁酸菌，产生的丁酸、己酸都有一些臭味，这也是浓香型白酒中香味物质的组成部分，乙酸、丁酸在发酵过程中与乙醇发生脂化反应。

乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，这也是导致白酒有些许臭味的根源。

当这些物质在白酒中相互配合，不觉得怎样，单独出现时就会有特别的味道突出。

匿名回答于2023-10-27 14:03:13

一般是有两个原因，要么白酒质量不好，要么就是你自己产生的错觉，还有就是粮食白酒本身就会带有一点味道。

就像抽烟一样，不抽烟的时候闻到烟味就感觉很臭，抽烟的时候就感觉不到，等你不喝酒的时候闻到酒杯，那有可能会让你产生一种臭臭的味道。

匿名回答于2023-10-27 14:03:16