（2）每次使用老卤后，需要加入新的香料、调味品。
（3）使用老卤时，要使用专用的厨具，不与其他食材混用，防止串味。
（4）卤汁的食材要统一，不可变更，如卤猪肉的卤汁，不能用来卤牛肉。
匿名回答于2023-10-29 16:20:36
