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无水蛋糕表面发硬是怎么回事？

因为无水蛋糕本身含水量就较其它蛋糕少，如果长时间裸露的话会再损失部分水分，所以第二天会很干。

建议：

1、烘烤温度和时间不要过高过长以尽量保持水分；

2、覆盖存放，减少水分损失；

3、可以在配方中适当添加净

匿名回答于2022-06-23 02:46:16

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