匿名回答于2023-11-06 00:04:55
牛奶一般都是经过高温、酶钝化、失活等处理的，牛奶在加热的过程中，使钝化、失活的酶恢复了一定的活性，从而引起蛋白质变性，出现了结块现象。
牛奶加热结块后不仅其中的某些酶导致牛奶中的蛋白质变性，破坏了牛奶的营养价值，而且加热后的牛奶中的微生物等易增殖繁衍。
匿名回答于2023-11-03 20:37:51
雪燕煮牛奶的做法是，雪燕泡好下锅，慢火炖30分钟，随后放进老冰糖，溶化以添加雪燕，煮10分钟后雪燕沾白无瑕。
倒进适当牛奶，喜爱牛乳味浓的可多倒些，牛奶烧开了就可以关火，盖上盖子焖一会就可以吃了，雪燕不适合煮长时间。
匿名回答于2023-11-03 20:38:03
