2、仔姜500克去皮，用刀背剁成茸，盛入码斗中，加盐、鸡粉拌匀，浇入五成热油至九分满，加盖封存香味，自然晾凉备用。
3、笋壳鱼肉面朝上摆入盘中，铺姜茸150克，入蒸箱蒸6分钟，取出再铺上葱丝50克，淋五成热油30克，激出葱香味，上桌即成。
匿名回答于2023-11-08 01:43:56
烹饪步骤：
1.菜场买鲜活小笋壳鱼一些。回家鱼洗净加少许黄酒和姜，用少许盐抹匀腌制10分钟以上。开水沸腾后蒸10分钟。
2.鱼蒸上锅后另备葱姜，等鱼蒸好前一分钟另起油锅，油大火烫热后关火倒入葱姜，倒入蒸鱼豆豉酱油拌匀。
3.蒸好的鱼一定要把里面的水倒干净，然后浇上熬好的葱油，开吃。
匿名回答于2023-11-04 00:30:16
第一步，备好笋壳鱼、辣子酱、姜蒜、青红椒、汤、蚝油、鸡汁和豉油。
第二步，将笋壳鱼直接处理后洗好了，下锅煎煮后出锅。炒锅加油烧热了，将辣子酱下锅翻炒。
第三步，将姜蒜切末后下锅翻炒，加鲜汤烧煮了，加蚝油、鸡汁和豉油烧煮。
第四步，120秒左右将其放入炖锅中，将笋壳鱼下锅，加青红椒烧煮后即可。
匿名回答于2023-11-04 00:30:16
做法
1.擦上盐和料酒给小鱼做SPA 在鱼肚内塞姜蒜各两片 葱一小把
2.上锅蒸七分钟

3.起油锅倒入姜末蒜末小辣椒圈爆香油 倒入若干料酒和蒸鱼豉油 淋到蒸好的鱼上就好啦
匿名回答于2023-11-04 00:30:18
需要的材料：
- 小笋壳鱼仔 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 面粉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 小笋壳鱼仔清洗干净，用厨房纸吸干水分备用；
2. 生姜切成片，大葱切末，备用；
3. 在碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐、白胡椒粉和适量清水，调成糊状；
4. 将小笋壳鱼仔放入糊中拌匀，让每一条鱼都裹满糊状物；
5. 热锅凉油，放入姜片和葱末煸香，然后将糊裹好的小笋壳鱼仔逐个放入锅中炸至金黄色；
6. 将炸好的小笋壳鱼仔捞出沥干油，装盘即可。
小贴士：
1. 炸小笋壳鱼仔时，火不要开太大，以免炸糊；
2. 炸好的小笋壳鱼仔可以配上一些柠檬汁和辣椒酱食用，口感更佳。
希望这个简单的小笋壳鱼仔炸鱼做法能够帮到你。
匿名回答于2023-11-04 00:30:19
步骤：
1、洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分。
2、香菜洗净切段。
3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄。
4、加5碗水，下姜片，煮沸后转中火滚20分钟，下豆腐再煮10分钟，放香菜稍滚即可熄火，下盐调味食用。
匿名回答于2023-11-04 00:30:25
