高粱是生产白酒的主要原料，高粱中含有酿酒需要的大量淀粉、适量的蛋白质以及矿物质，还有一个更主要的是，高粱中含有一种叫做单宁的物质，单宁可以增加白酒的芬香，并且单宁有益于心脏血管疾病的预防。
通过酿酒设备蒸馏把酒醅中的酒精，水，高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却器出来即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精，醇甜物质，芳香物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质，提取到想要的度数皆可。
匿名回答于2020-08-08 14:06:17
