可可和可可脂的区别？

区别就是前者用的是可可脂，是从可可豆里提取出来的，天然成分。后者用的是代可可脂，是人造可可脂，工业合成物。营养价值大不相同，口感也差很多，成本也差很多。

匿名回答于2019-06-08 19:16:04

可可是一种植物,而可可脂是一个化学俗称,不仅可可里有可可脂,其他的植物可能也会有可可脂。

天然的可可脂的熔点接近人的体温,所以握在手里就化了,放在嘴里也会自然融化,口感好。可可是制作巧克力的最主要的成分。同时,可可固形物还含有较多的铁和钾,适量食用有利于心脏健康。

匿名回答于2021-11-11 21:18:54

区别：

1、外形不同，可可脂是油脂，固体，可可粉是非油脂，粉末状。

2、使用范围不同，可可粉和可可脂都是巧克力的主要原料，但可可粉的使用范围要大的多。所以食品里都可以加入可可粉。而可可脂一般都用在高档食品中来提高它的档次。

3、来源不同，可可脂是巧克力提取出来的，而可可粉则是制造巧克力过程中产生的碎末加工而成的。一般其实只要把可可粉和可可脂混合再添加糖，牛奶等，搅拌均与加温融化倒入模具放入冰箱冷藏室，凝固后就可以食用了。

匿名回答于2021-11-17 17:44:29