包饺子这天,得早一点起床,赶到菜场,买嫰一点的韭菜,挑瘦肉多的前夹肉,再来上一块姜,肉和姜一起绞成肉泥,称两斤中厚饺子皮。
回家把韭菜洗干净,沥干水份,切成末状,拿个大点的盆,放入肉泥,倒点蚝油,来点味精,少量盐,使劲搅和,让它们充分匀均,稍静置五分钟,然后把韭菜倒入盆中,敲两个鸡蛋,再搅拌均匀,饺子馅就搞定了。
这时就可以正式包饺子了,包饺子时,左手掌心摊上饺子皮,右手用快子夹适量馅放在左手饺子皮上,还得把馅扒拉在饺子皮的小半边(这样是为了饺子包出来半边皮多,半边皮少才能打皱子,有皱子的饺子才好看,饺子才立得稳),然后把另半边空皮子折过来,把两半边皮子慢慢紧掐连在一起,把饺子馅严严实实包裹在皮子里面,由于两半边皮子不等长,掐出来的饺子一半有皱一半没皱,漂亮的饺子就出来了。
根据我的叙说,你会做了吗?
匿名回答于2022-01-10 02:02:13
匿名回答于2022-01-10 02:53:43
匿名回答于2022-01-10 01:38:58