所需食材：白菜帮子200克，糖10克，醋10克，盐2克，香菜梗5克，小辣椒一个。
制作过程：①白菜叶子洗干净控干水分然后放案板上用菜刀切掉叶子部分。（白菜一定要新鲜，口感才好）。
②再把白菜帮竖过来用刀将菜帮两侧的白菜叶也切掉，只留白色的菜帮部分，切的时候注意白菜帮尽量宽窄一致。切下来的白菜帮还要用刀切掉头部凸出来的那部分，留下比较平的部分便于下一步好操作。
③准备工作都做好了，接下来用刀斜着切丝，注意底部不要切断，也就切到白菜帮的三分之二处就可以。也可以换个方向斜着切，看你个人习惯，正手反手哪个顺手就那么切。
④再把白菜帮竖过来切细条，切好的白菜条摆放整齐，用刀一切两半。
⑤切好的凤尾白菜泡在凉白开里，经过浸泡的白菜丝就会展开凤尾了。
⑥香菜去掉叶子留梗切段，再用一个比较尖的小刀在辣椒上划一个五角星，把切好的辣椒拉开成为两半，咱只要带蒂的那部分，把切好的辣椒泡在凉白开里，随着浸泡辣椒也会变成一朵小花。
⑦取一个小碗，先放2克盐，再放入10克白糖和10克陈醋拌匀。
⑧用漏勺捞出白菜丝控干水分，加入香菜段，再把糖醋汁淋上去即可。
⑨最后用筷子把辣椒花摆放在最上面就可以端上桌了，临吃再拌避免出汤。
匿名回答于2021-06-20 18:47:58
