凉拌豆荚的做法？

先把豆荚摘洗干净，再切成1寸左右的长度，锅里加入适量的清水，烧开后把豆角焯水断生，焯水的时候在锅里放少许盐，这样豆角就会变在翠绿色，很漂亮，焯好水的豆角捞出投入到凉水盆里，将其迅速冷却，这样做可以保持豆角的脆脆的口感，凉透再沥干水分装盘，捣点蒜泥，然后调酱汁把蚝油，米醋，盐，糖，味精，花椒油放在一个碗里，然后使劲搅拌，让其完全融合，把酱汁浇到盘子的豆荚上再放上蒜泥拌一下就可以了。

匿名回答于2021-01-28 08:36:11

步骤1

原料：豆荚、蒜瓣、干辣椒

调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。

步骤 2

1、先将豆荚码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）

步骤 3

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

步骤 4

3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆荚才好看。

步骤 5

4、将水烧开、开锅之后、放入豆荚、煮三分钟就可以、将豆荚煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来

步骤 6

5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆荚中间有个印，从印的位置拉开

步骤 7

6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以

步骤 8

7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下

步骤 9

8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖

步骤 10

9、搅匀之后、倒入豆荚中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。

步骤 11

就这样，一盘凉拌豆荚就做好了。

匿名回答于2021-01-28 08:38:01

用料

豆角 400克大蒜 3瓣辣椒油 1勺白醋 1勺盐 1勺鸡粉 0.5勺白糖 1勺花椒油 0.5勺姜末 少许食用油 几滴

做法步骤

1、豆角掐头去尾

2、切成小段

3、姜切末

4、大蒜切末

5、碗里加入蒜末，姜末，白糖和盐

6、加入少许纯净水调匀

7、锅里烧水，水滚开后加入盐，滴几滴食用油

8、放入豆角

9、焯熟，喜欢软点的多焯一下，喜欢脆点的断生即可

10、捞出过一下凉水

11、豆角沥干水装入盆里，加入前面调好的姜蒜水

12、加入白醋

13、加入红油辣椒和花椒油

14、拌匀即可，我做好后放冰箱冷藏了一个小时更好吃哦

15、摆盘

16、送来送粥，好吃

匿名回答于2022-01-06 01:35:57