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蒸箱是直喷蒸好还是沸腾蒸好?

蒸箱是沸腾装比较好,但是食材的成熟度比较一致,口感也较好

匿名回答于2024-06-10 00:23:00


我个人觉得沸腾蒸好。

蒸的加热方式分为两种,一种是蒸腾式,一种是直喷式。

蒸腾式可以理解为和蒸锅原理类似,通过底盘加热产生大量高温蒸汽。

直喷式的好处是产生的水蒸气更少,即需即用,但蒸汽流量较小,蒸腾式的好处是蒸汽量充沛,从加热充分的角度考虑建议是小蒸箱选择直喷式。

匿名回答于2024-05-25 01:00:08


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