高筋面长的粒稍长，麦粒比着普通麦子色深。
匿名回答于2024-05-17 20:58:56
高筋面是指蛋白质，平均含量在13.5%左右的面粉
匿名回答于2024-04-25 13:50:15
高筋面和普通面条长的一样，只是吃起来劲道一点
匿名回答于2024-04-25 13:50:15
高筋面粉是蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼、奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
匿名回答于2024-05-15 09:54:00
