甜甜圈油炸和放模子里烘焙这两种方法在口味上有区别吗？谢谢？

甜甜圈是一种油炸式面包。它和一般面包的制作方法大同小异，只不过最后是放入油锅炸制而成，而不是放入烤箱。甜甜圈的面团配方可以看做是一般的甜面包配方，但不同之处在于，甜甜圈面团的黄油含量更少，因为黄油含量较高的面团，在炸的过程中非常容易吸收油脂，炸出来以后会太腻。所以如果放入烤箱就不是甜甜圈了。而使甜甜圈变得蓬松不是因为酵母多，而是因为面团发酵的充分，所以充分发酵是关键。

匿名回答于2024-06-01 06:07:05