恒顺香醋和陈醋的区别？

1.用途不同

陈醋的使用一般在面食中常见，作为蘸料而使用；但是香醋基本上都是用来做凉拌菜或者用来做炒菜的时候使用。

2.原料不同

香醋是米醋的一种，它是以糯米，大米或者谷子等为主要原料经发酵酿制后得到的液体，而陈醋则是以高粱为主要原料经发酵酿制后得到的一种紫黑色液体。

匿名回答于2024-06-02 10:07:11

陈醋的历史悠久，醋体光泽透亮，一般为红棕色、红褐色或琥珀色，其口感的特点是酸甜绵香，可以说是中国四大名醋之首。

恒顺香醋的醋体色泽乌黑，也叫黑醋或者乌醋，其口感酸而不涩，香中带着微甜，色很浓但味很鲜，存放时间越久就越醇。是以优质糯米为主要原料。采用固体分层发酵方法酿制而成。具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈香”之特点。

匿名回答于2024-05-16 20:22:01

恒顺陈醋以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，经蒸煮、 糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。

恒顺香醋以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经过酿酒、制醅、淋醋等=大工艺过程陈酿而成。

匿名回答于2024-05-09 00:32:47