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买的羊肉发白是什么原因？

买的羊肉发白是从冷库里冷冻的羊肉片发白不新鲜了。羊肉因其表面脂肪含量较为丰富，呼吸活性差，故羊肉在冷藏一般只能保藏5至7天，而且质量难以保证，能够减少羊肉的老化。

因此羊肉发白是冷冻的时间久了的原因，但是不会影响食用的。

匿名回答于2024-06-03 05:54:33

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