大芥菜实际上就是芥菜中的一种，是一种生活中非常常见的蔬菜，我们在生活中经常会让它来炒菜，而且它也是制作酸菜汤的必备原料，很多人吃辣的时候也会选择腌制的方式，口感也非常不错，因此，它在市场上也是比较受大家欢迎的，而且价格非常实惠，是一种性价比很高的蔬菜，营养价值很高。
1.外观上面的区别，就是它们之间最显著的一个区别，如果大家分不清的话可以通过它们之间外观上面的区别来分辨，大芥菜叶子相对来说比小芥菜更大，而且叶片非常宽，这也是小芥菜没有的特点，另外就是小芥菜植株比较短。
2.味道上面的区别，大芥菜的味道更偏向于清淡一点，但是小芥菜有一种独特的辛辣的感觉，这和很多蔬菜是不一样的，而大芥菜就和普通的蔬菜一样，有着蔬菜所独有的清香，但是小芥菜吃起来还会感觉到有点苦涩，因此很多人其实都不太喜欢吃小芥菜更愿意吃大芥菜，所以说二者在口感上面也有很大的区别。
3.食用方法的区别，大芥菜可以通过腌制的方法来吃，也可以作为一种蔬菜来食用，但是小芥菜不可以。
大芥菜是芥菜中的一种，是一种比较常见的蔬菜，可以通过腌制的方法，或者作为一种普通的蔬菜来食用，它和小芥菜虽然都是芥菜但是有很多的区别，比如说外观上面的区别，味道上面的区别，以及食用方法的区别，大芥菜是味道比较清淡的，但是小芥菜尝起来很辣，而且有点苦
匿名回答于2022-06-04 00:37:38
中国芥菜有许多种类，主要分成结球芥菜与不结球两大类，结球芥菜的叶片由中心往外长，叶形较圆厚，会拱起呈现椭圆状，能够一片片地剥开，多加水煮软来吃;不结球芥菜的叶片较瘦长、纤维稍多，比较常用来腌渍。
大芥菜和芥菜其实没有什么区别，只是叫法上不一样而已。大芥菜也可以叫芥菜。大芥菜是十字花科的草本植物，别名芥菜、大心芥菜、大叶芥菜、长年菜等，而芥菜也是原产中国的十字花科草本植物，和大芥菜的区别只是在叶子的大小上，其他并无太大区别，都是营养十分丰富的蔬菜。
大芥菜就是我们过年常吃的长年菜。
・包心芥菜：又称大芥菜，叶柄特别肥厚，吃起来纤维少、辛辣味低，是餐厅普遍使用的品种，也是过年餐桌上的长年菜，多出现于农历春节。
・大叶芥菜：茎粗、叶面宽，辛辣味低，可以直接料理或腌渍成梅干、福菜、酸菜等。
・小芥菜：辛辣味强、叶片较苦，一般以盐渍做成「雪里红」为主要食用方式。
・大心菜：不食用叶片和叶柄，只取茎部的「茎用芥菜」，其茎特别肥大、呈现棒状，又称为「菜心」;多用来煮汤、热炒或切段调味、腌渍成小菜。
大心菜也是芥菜的一种，一般市面上都已经去除叶片贩售。
匿名回答于2022-06-04 20:48:39
一、形态特征不同
1、大菜：一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
2、芥菜：一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
二、生活习性不同
1、大菜：大菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
2、芥菜：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
匿名回答于2022-06-17 09:02:46
