1. 牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2. 白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。
3. 将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。
4. 将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
匿名回答于2020-12-09 19:36:48
1.首先,取出砂锅,砂锅中加水,水煮开后加入牛肉,煮一分钟后,捞起洗净备用。
2.锅中依次加入牛肉、蜜枣、淮山、薏仁、姜片,再倒入米酒、水。
3.盖上盖子煮开,煮开后捞去浮沫。
4.然后再盖上盖子,小火煮两个小时。
5.两小时后，打开盖子加入盐，搅拌均匀。
6.之后即可起锅，装碗食用。
匿名回答于2022-05-02 21:22:08
用料
牛肉 相克宜搭200克
白萝卜半根
胡椒粉少许
生粉适量
生姜适量
蚝油1勺
盐适量
油适量
做法
1/18 牛肉清洗干净，萝卜削皮

2/18 牛肉顺纹路切薄片

3/18 萝卜切丝

4/18 姜切丝

5/18 装盘备用

6/18 牛肉用碗装加蚝油

7/18 加生粉

8/18 加姜丝

9/18 加一勺料酒

10/18 食用油

11/18 用手抓均匀，腌制15分钟

12/18 热油锅，放萝卜炒软

13/18 加入适量的清水，大火煮十分钟

14/18 加入牛肉片，用筷子拨散

15/18 加胡椒粉，煮十分钟

16/18 加盐调味，即可

17/18 一道美味的牛肉汤就做好了

18/18 可以食用啦
匿名回答于2022-05-03 07:12:30
