将牛肉切成薄片，加葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、耗油、白胡椒粉，抓匀煨半个小时，点酒精炉，将篦子烤热，刷油，将煨好的牛肉片平铺在篦子上，撒上辣椒粉、孜然粉，白芝麻，变色翻面，再撒料，两面变色就可食用。
匿名回答于2020-08-23 02:39:41
、材料
牛油200g、牛肉1000g、油10克、盐5克、老抽5克、啤酒300g、红糖10克、醋2汤匙、干红辣椒3条、姜2块、蒜2瓣
二、做法
1.做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩。
2.热锅热油，放入姜片。
3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒。
4.放入拍扁的蒜头跟干红辣椒。
5.倒入半瓶的啤酒（汤盖住牛肉以上），老抽，跟少量的盐（如果是普通的酱油，就不需要放盐了）。再加一点点的醋（加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂）。
6.先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟（期间记得掀锅翻几下，免得干锅）。
7.还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖（适自己口味放），盖上盖子，继续小火焖烧15分钟。
8.等水快烧干的时候，就可以出炉了，把牛肉肥油夹出来，味精都不需要放了，很鲜。
匿名回答于2020-08-24 05:11:43
准备材料：肉牛适量、盐适量、黑胡椒适量、蘑菇4朵、迷迭香适量、洋葱适量、蚝油少许、橄榄油少许
制作步骤：
1、牛肉洗净
2、切成粒（大约1.5cm）
3、盛入容器中备用
4、放入柠檬汁
5、放入盐
6、放入小苏打（可以不放）
7、放入黑胡椒
8、放入蚝油
9、放入适量橄榄油，混合均匀静置二十分钟，利用这个时间预热烤箱上下180度
10、冷锅放入适量橄榄油
11、放入牛肉粒定型
12、两面小火煎至变色
13、放在锡纸上
14、放入迷迭香和洋葱
15、封好，放入烤箱，上下火180度烤35分钟，将火力调至最大
16、再烤五分钟取出
17、将牛肉放至盘中
18、香烤牛肉完成
匿名回答于2020-08-23 06:09:02
