炒菜里面的肥肉只把菜吃完了，肥肉扔了可惜，怎么把肥肉二次加工可以变好吃？

肥肉好吃的标准是香甜浓郁，肥而不腻。

要达到这个效果，一般用开水烫一下肥肉（其实我更喜欢五花肉或者叫三层肉里的肥肉，当然是连瘦肉一起吃的），然后捞出待干，在油锅里中火炸至表皮金黄，然后出国，可以做成红烧、扣肉、回锅肉，效果都不错。如果闲麻烦的话，可以用文火一致煮，煮到肉将近接近要烂，那时候除了香味不够浓郁，基本也能达到肥而不腻，一般卤肉就是这样做的，只不过加了些鲁料。增肥的话，巧克力是不错的选择。

匿名回答于2019-12-31 10:54:47