白叶白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上 市。
青白菜11月左右上市，是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。
这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经储藏后，叶肉变细嫩，口味 变甜，适合长期储藏，一般能存到第二年2月份左右。
匿名回答于2021-11-21 14:52:06
青白菜，我们俗称大青帮菜，白叶白菜我们叫做白帮菜，其实两者都是属于大白菜，它们最大的区别，就是青帮白菜，淹酸菜比白帮白菜要好一些，说白了就是淹酸菜的时候不容易爱烂，青帮白菜比白帮白菜好储存一些，而白帮白菜炖着吃，比青帮白菜口感要好一些。
匿名回答于2021-11-21 14:59:24
青白菜叶是大白菜也叫青麻叶，适合包饺子做馅儿，炒着也很好吃非常不错，白叶白菜称之为北京白，炒菜还可以一般天津人不爱吃，做馅也不行，出水太多。
一般天津人还是还是爱吃青白菜，做个羊肉汤或者做馅饺子非常不错，人们也喜欢囤白菜，一冬天都够吃了。
匿名回答于2021-11-21 14:47:53
