腱子肉是为什么炖不烂？

腱子肉炖不烂肯定跟火候有关系，腱子肉有牛腱子，羊腱子，猪腱子，不通的腱子要不通的火候，牛腱子一般要高压锅上气四十分钟自然放凉，羊腱子高压锅二十分钟足够，猪肉十五分钟即可，炖肉最好放一些山楂为好，能促使肉快速成熟。

匿名回答于2021-06-26 19:51:11