匿名回答于2021-03-08 09:46:19
匿名回答于2021-03-08 18:36:01
牛前腱是牛肉里最劲道的一块肉，里边含有很多筋膜，口感特别Q弹，是最适合用来做卤牛肉的。牛前腱肉是牛的前两只腿膝盖往上大腿上的肉，牛筋密多而细，脂肪含量也较多，而牛后腱是牛后腿上的肉，牛筋多而且粗，都是瘦肉脂肪含量少。牛前腱较牛后腱在口感上也比较松软且细嫩。
整体来讲牛腱子肉无论牛前腱还是牛后腱都是非常优质的肉类。
匿名回答于2022-05-04 00:22:39
