由于水的沸点随压力增加而升高，所以高压锅内的压力可以使水温高于100度，煮的东西更容易煮烂。通常达到105度后，放气阀会放气，从而保证锅内气压不要太高。如果放气阀堵住，不能放气的话，锅内气压会升到很高，甚至可以导致高压锅爆炸。
匿名回答于2021-12-30 18:36:15
