2、做酱，是没问题，无需去掉。
已经发好的黄豆酱在缸里，如果长时间不动，上面的酱接触空气，就容易长白醭。解决的办法，1.经常用酱耙子倒一倒。2.可以在酱的上面，铺一块装食品的塑料，让酱的表面不接触空气。这样就不会长白醭了。
匿名回答于2022-05-22 16:56:54
