全麦面粉是将小麦的最外壳的种皮去除以后直接碾磨加工成面粉，而原味面粉是将小麦的种皮、糠、谷胚去掉，只将胚乳遗留下来进行加工制作。所以，它的营养元素含量要比全麦面粉低一点。
颜色也有不同，因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。
家用面粉可以用普通原味面粉和全麦面粉混合使用，原味面粉的比例稍大些这样不影响制作面食成品的口感而且营养也均衡。
匿名回答于2020-11-07 20:57:57
