其实粮食发酵成酒精只要三五天就完成了，剩下的时间是生香的过程，我做大曲酒的时候经常闻酒醅，春秋时分四到五天就能闻到十分浓烈的酒香，夏天一到二天就能闻到，再往后十五天到二十天再闻也差不到，然后发酵到几个月之后酒气就没这么浓烈了。
匿名回答于2022-06-14 23:23:53
