卤肉中加硝怎么处理？

卤肉中加硝要把硝冲洗干净，再焯水。因为卤肉加硝一是口感好，二是颜色好看，但是卤肉加硝在加工前一定要把硝冲洗干净，不然会对人体有害，而且硝是化用品，可少量使用，所以卤肉在加了硝要用冷水冲干净了焯水放入卤水里卤，这样卤肉口感好，颜色也好看！

匿名回答于2022-04-08 00:41:59