发酵温度20度左右最好！
安琪酒曲发酵白酒要7-10天。发酵周期长短与原料品种、原料粉碎度、酒曲用量和发酵温度等因素有关。一般原料粉碎度细、酒曲用量大时，发酵周期宜短;反之，发酵周期宜长些。白酒发酵是一个十分复杂的过程、发酵过程也不容易控制。
匿名回答于2022-07-20 19:23:10
夏天的时候，安琪米酒曲的最佳发酵温度是40摄氏度左右，而冬天的时候，安琪米酒曲的最佳发酵温度是28摄氏度左右。
安琪米酒曲的发酵不仅和温度有关，而且还和环境有关。安琪米酒曲在发酵的时候，必须要保证完全的隔绝空气，因为安琪米酒曲里面有厌氧菌
匿名回答于2022-07-20 19:27:49
