炒菜锅明火是什么意思？

炒菜锅明火就是炉子上喷出的火苗。

匿名回答于2021-01-21 06:12:42

就是指炒菜的时候，锅炉内要有燃烧的火，而且火要够大，才好炒菜。炒菜是把菜放入锅中翻炒，达到炒熟的目的。炒菜很讲究火候，适当的火炒岀来的菜才好吃。如炒青菜就要大火，青菜要快炒快熟，这样，保持青菜的鲜嫩和营养，减少叶绿素和维生素的损失。

匿名回答于2022-02-21 23:26:51