1.可以利用物理力学试验机来对刀刃的锋利程度进行测试,仅需要制作一套简单的夹具,就可进行若干样本的测试,读数可从表盘读出。
2.如无物理力学试验机,可用同样重量的刀,将其尽可能磨锋利,然后做一刀夹具和加压装置（如简易的液压系统,利用其液压力（进油回路上装压力表）。
对刀施压,以测试若干样本在等量压力下对某物体（如木材,应径向进刀）的吃刀深度,就可测出刀的锋利程度.在进行对比测试的基础上制定出一个企业内控标准即可。
匿名回答于2022-02-01 04:29:20
锋利入门级：5-10微米。
割白纸级：1-5微米。
吹毛断发级：小于1微米。
对于一把刀来说，锋利度是第一要求，这是由刀的功能决定的。拿到一把刀，我们最先想要知道的就是锋利不锋利。那一把刀的锋利度到底取决于什么？与钢材种类有关吗？
其实刀的锋利程度是由它的开锋角度、开刃方式决定的，与钢材内部的金相组织也有一定关系。一把刀锋利与否与刃口的几何角度有直接关系，刃口越薄，开刃角度越小，刀越锋利。
匿名回答于2022-02-01 06:05:45
