步骤：
1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12、放入25克香醋大火将汤汁收浓
13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
14、撒上熟芝麻即可
匿名回答于2020-11-09 00:02:57
猪排骨1条
胡萝卜1个
辅料
蒜3个
姜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
葱适量
胡萝卜炖猪排骨的做法步骤
1.蒜切小块，姜切细条，葱切条备用，胡萝卜切滚刀块，排骨切块。
2.猪排骨用热水焯一下捞起。
3.锅里热油，放入胡萝卜翻炒至六七分熟(油不够可以加适量水），捞起。
4.锅里热油放入葱粒和姜丝，翻炒爆香后放入排骨翻炒几下，再放入胡萝卜，加酱油，料酒搅匀，加水没过原料，盖上锅盖炖十分钟后，开盖，炖至汁近干，调成小火，放入盐和葱(不要全放，留一些)翻炒，关火盛盘，最后洒上葱条修饰一下即可！
匿名回答于2022-10-07 17:44:35
