切菜与配菜区别？

切菜与配菜的区别，切菜只是把菜切成小块，配菜要拔，可以搭配一起的菜，配在一起

匿名回答于2021-02-01 02:43:58

切菜和配菜是饭店内两个不同的工种，切莱必须要手工好，刀法好，才能被选为切菜，配菜是不需要切菜的，每天按照顾客的所需，在配菜盆内把菜好，也有时现场按照顾客的需要，现场配需。，这个一般火锅店比较普遍，看到哪类菜不多了，就及时的补充完，

匿名回答于2022-04-08 06:58:09