加HCL溶液使酪蛋白溶液的PH降低，到达等电点（PH=4,.8)时，酪蛋白溶解度最小，故形成大量沉淀。同时颜色为蓝绿色。
继续滴加盐酸溶液，使酪蛋白溶液PH低于4.8时，酪蛋白溶解度增加，沉淀溶解。同时溶液变黄色。
匿名回答于2019-07-22 10:56:06
