怎么办？油锅滴入水了？

是这样的，小水滴水量小，而热油往往温度要比一百度（水的沸点）要高得多，这样一滴水滴到热油中时，由于水滴滴下是有速度，很快就进入油的内部，而热油温度很高，瞬间就能将落入的水滴汽化，而汽化后体积急剧增大，就相当于爆炸一样，将包围着的有炸开，这就是油星四溅的原因！

当这个水滴很大，比如导入很多水，这样由于热油没有足够的热量使得这么多的水瞬间汽化，这样就起不到爆炸的作用，慢慢汽化的话就显得温和多了，这样不不足以将包围着的油炸开，就不会出现油星四溅的现象！所以说最终归结为水量多少，热油能不能达到将水滴瞬间汽化的程度！

匿名回答于2019-07-21 14:00:59