大米泡24小时再煮好吗？

不好的，时间太长。夏季容易细菌滋生变味，并且水泡可改变大米的淀粉、蛋白的结构

匿名回答于2020-05-21 05:55:18

一般不建议。

大米是不建议泡一个晚上再煮的，一方面是因为大米浸泡时间超过4小时，大米就容易出现异味、霉变等变质的情况，食用后会积累体内毒素，影响自身健康，常伴有腹痛、腹泻等不适症状，另一方面是因为大米是一种水溶性物质，泡的时间过长，营养物质流失也较多，这样的大米会失去原来的口感、色、像、味都有所下降，所以大米最好不要泡一个晚上。

匿名回答于2021-10-15 07:31:13

不好，一般建议泡30分钟。这样煮出的米饭软糯、味道鲜美。如果长时间浸泡的话，大米中的营养会流失到水中，特别是大米中的水溶性维生素B流失较大，这样的大米煮出来会失去原来的口感，最好不要泡一个晚上。所以在煮米饭之前，一般建议浸泡30分钟即可，能够减少营养物质的流失。

匿名回答于2021-10-15 07:35:41

大米泡的时间太长米粒就泡发了，煮粥会很容易软烂，但不好吃没有米香味，但是如果蒸米饭吃就不好吃了，没有一点嚼劲，所以不好

匿名回答于2022-07-13 00:13:22