中盐和淮盐谁家的盐好？

雪天盐和淮盐都是品质不错的食盐，淮盐颗粒大、质感比较干，比较适合炖汤调味。雪天盐是中国烹饪协会比赛指定用盐，颗粒均匀，纯度高，用这盐提味增香的效果很好，做凉菜之类的放这盐很不错。我平时炖汤是用淮盐，炒菜提味是用雪天盐。淮盐的特点是颗粒大、质感比较干，更适合炖汤调味，而雪天盐是属于纯度高的盐，炒菜时只要放一点点雪天盐就能提味增鲜 。

匿名回答于2021-08-06 06:36:16