大凉山手撕牛肉的做法？

1、牛肉350克，料酒8克，焯水去腥去血沫

2、锅中放入清水儿，葱1根，姜片5克，蒜瓣1个，生抽20克，老抽20克，桂皮2克，八角2个，花椒0..5克，香叶2片，茴香1克，盐2克，糖3克，倒入牛肉

3、倒入牛肉，大火炖1.5小时，之后牛肉切片

4锅中放入食用油200ML，放入牛肉，小火炸至变色

4、制作蘸料，食用油5ML，孜然2克，白芝麻2克，辣椒酱5克，大火爆香即可

匿名回答于2020-12-29 08:07:27

1.新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。

2.第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。

3.乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。

4.这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。

5.锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。

6.可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味

匿名回答于2022-09-07 05:53:45