第一个面糊的比例应该很好掌握，不应该太薄，不能稍厚；第二种杂项应该用刮刀刮刮薄饼，而不是制作竹竿和刮刀片；
第三个好的击球手需要在使用前保持清醒12小时；
第四；制作煎饼时，不需要在煎饼上涂油，这样薄煎饼就可以变薄和变脆。
第五，为了增加薄煎饼的酥脆口感，里面的酥脆也很重要；
具体的生产步骤将在下面分享。
一，面糊混合比例
绿豆粉0.1份：1份白面粉：1份玉米粉（筛分后使用各种面粉，大豆粉也可用于大豆面，玉米粉也可用于荞麦面，你可以根据自己的喜好制作各种均匀的颗粒。煎饼），加入适量的水使糊状物稍微变稠（电池用电池时使面糊不易破碎，不能太薄） ，将准备好的面糊放入阴凉处，使用前醒来12小时；
第二，烹饪方法
在煎饼上倒入一勺捣碎的面糊（你不需要在蝎子上刷油），用木刮刀刮去面糊并加入鸡蛋混合物。等到煎饼的边缘离开蝎子。使用刀片时，轻轻铲平煎饼并将其翻过来。将这边的鸡蛋煮熟后，将1/3的煎饼折叠起来，放入酱汁，韭菜，蔬菜和脆皮卷。多粒煎饼的版本准备好了。
还可以根据您的喜好添加芝麻，花生，火腿等。我们这里的一些人还加上辣条，培根或其他东西。
三，炒脆
1.将450克面粉，30克糯米粉，95克淀粉，18克面条，10克色拉油，9克盐和185克水混合成光滑的面团。表面可以涂上一层色拉油。增加面团的延展性，使面团的面团不干燥。将其放入容器中并盖上保鲜膜超过30分钟。
2，将面团压成面团蛋糕，折叠并压成蛋糕重复2-3次，然后压成薄片切成长方形，将油锅烧至180-200度以下的块，直到金黄酥脆的鱼从垂直浸出油中油炸（油温之间，它可以脆而脆，不油腻）。
匿名回答于2019-05-27 06:22:36
