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绞肉馅用猪的哪个部位?

绞肉馅用猪的后腿肉较好吃,若用前腿肉就没后腿肉好吃

匿名回答于2022-02-21 21:58:17


猪前腿肉。这个部位的肉活动量没有后腿大,所以这个部位的肉肥瘦相间、肉质细腻、紧致有弹性。

而且腿部的肉水分不多,很适合用来包饺子,不仅包的时候不容易破皮,煮的时候也不容易破皮。

但前腿肉的内部有着许多的筋膜,有点难处理,但这也是肉质细嫩有弹性的原因。

匿名回答于2022-02-22 00:50:24


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