来客人了，做什么拿手菜好一些？

火锅底料做的白菜豆腐汤，烤冷面，炒黑胡椒牛肉

匿名回答于2019-06-21 07:27:18

这些都是简单快手，又好吃新鲜的家常菜，不费时间又容易做，一般我们家平时来客人也都吃这些，如果是过年就会提前腌制一些鸡鸭鱼肉，平时基本上都是吃新鲜的。

这里补充一下这几个菜要好吃的小技巧。

猪腰子，去掉中间的白膜，用料酒姜丝腌半个钟，就不会有腥味。

金针菇焯水捞起来以后一定要过凉水，口感会更好。

牛肉用生粉腌一会儿以后再加食用油去泡，会更嫩。

花甲炒之前用水养一两个小时，放少量的盐，让花甲把沙吐出来，就不会带沙。

匿名回答于2019-06-21 07:44:14

要说拿手菜我就得说说我做的炖鱼了，味道简直是太鲜美了，一般家里来客人这是我必需要做的一道菜了。首先要选择新鲜的活鲤鱼，收拾好了备用，葱姜蒜调料都准备好了，起火。先倒上油适量，把葱姜蒜颠出香味，再把收拾好的鲤鱼煎至两面金黄，再放上几粒花椒和两个大料，加水炖上，炖鱼火候很重要，时间要长些，不是有句千咕嘟豆腐万咕嘟鱼这么一说吗，肯定是大炖一会会好吃的，我做的鱼好吃我觉得炖的火候是关键。再有一个菜也是来客人必备，那就是豆角土豆炖肉了，这个菜不复杂，食材我店里就有洗好备用，五花肉切一厘米见方，起锅放油，把肉煸制金黄放上葱姜蒜花椒大料大炒炒土豆豆角，倒上热水炖上半小时出锅，肉入口即化菜绵软可口太美味了。这是来客人必备美味还有一些别的菜肴我就不一一介绍了啊。给朋友们配图看看有没有食欲。

匿名回答于2019-06-21 07:56:58

我们那边走亲戚或者去朋友家做客都是比较将就的。都不会去亏待自己的亲戚朋友什么的都会拿出家里珍藏的好酒加上自己家里有的好菜来招待他们。

我们那边一般最少家里养鸡的都会杀鸡杀鸭，如果有别的好菜也会一起做出来吃，毕竟走亲戚不是天天都有时间去而是突然有事或者是有空去玩玩。

不管是亲戚朋友还是别人我们那边都会很好的招待这也是我们那边比较好客的原因。

匿名回答于2019-06-21 11:31:15

这个问题我想了好久，我就随便报点自己拿手菜吧，希望大家采纳！

牛排，腰果炒西芹，可乐鸡翅，羊排，虾仁，生鱼片，口水鸡。来吧大家都来我家里做客，我给大家做好吃。

匿名回答于2019-06-21 12:07:36

大家好，我是厨师胖哥，很高兴回答这个问题。我个人觉得如果家里来客人的话，太普通的菜就不建议大家上了。可以上点有特色的菜品，今天我就给大家推荐一道毛血旺。因为这道菜，再家里一般很少有人做。招待客人也拿的出手。下面我就给大家分享详细的制作过程。

1 我们首先准备做毛血旺的主菜，鸭血一盒、火腿肠一根、毛肚200克、鱿鱼须100克，豆芽200克用来垫底。这里给大家说一下，也可以放点鸭肠，和猪肚片。

2 起锅烧油，油热后下入豆芽炒至段生。放入盆中垫底。

3 然后再起锅烧水，把所有的主菜下入锅中过一次水，时间三十秒左右就好。

4 焯好水后，再次起锅烧油。下入豆瓣酱，红九九火锅料，姜蒜片。

爆香，再下干辣椒，和花椒。这儿说一下如果喜欢吃辣的话，可以放印度椒，这样会辣一些。

把辣椒的辣味炒出后，就可以加水了，有高汤的最好。

5 等汤煮开后，我们下入焯好水的主菜。然后开始调味。

下入盐鸡精味精，各一勺。十三香两勺，藤椒油两勺。就可以起锅了。

6 起锅后，我们放上蒜米，干辣椒，葱花，泼上热油，撒上芝麻就可以上菜了。

一道美味的毛血旺就做好了。

总结，毛血旺属于川菜，味道偏辣。开味下饭，不喜欢吃辣的朋友也可以少放点辣椒。我是胖哥，喜欢吃的你，不防试着做一下，有什么不懂的也可以私信我，最后感谢大家的阅读，别忘了帮我转发、点赞哦。

匿名回答于2019-06-21 23:05:32

我肯定做一些简单又新鲜好看的莱品，1，葱爆虾仁:先把虾仁处理干净，加入盐和淀粉，揉搓均勺后冲洗干净，再加入盐和淀粉腌制五分钟，然后把大蒜切碎，葱切小段，将盐，糖，料酒，淀粉，清水搅拌成酱汁，最后锅内倒油，油温六成热时放入虾仁，小火煎至虾仁两面变色，加入蒜茸，小火炒出香味，再加入酱汁，大火煮沸，加入葱段翻炒钧匀出锅即可。2:水煮肉片:猪肉300克切薄片用料酒，生抽，淀粉，蛋清，盐，抓匀腌制，圆白菜炒断生盛入大碗中待用，锅内放油，放入豆瓣和干辣椒，花椒，香叶，姜蒜炒香，加入清汤煮沸，将肉片放入锅中，用勺子拨散，等肉片变色，加入酱油，鸡精和糖调味。将肉片和汤倒入铺好白菜的大碗中，再将碎辣椒，蒜沬撒在上面，大火烧至热油冒烟后浇在肉片上撒上葱花即可，3:清拌黄瓜，黄瓜洗净，将黄瓜用刀拍碎，再顺着来两刀，切好后放盘中撒盐腌制10分钟，再准备一个碗，放葱花，干辣椒，蒜未，起锅烧油，油热后倒在调料碗里，将食盐，醋，生抽，鸡精，芝麻，香油搅拌均匀，淋在黄瓜上即可食用。