② 玉米粒爆开的时候不要揭锅盖，一定要爆完后再关火揭盖。
③ 巧克力糖浆要趁热倒入爆米花中迅速搅拌。
④ 烤制的过程中再搅拌下至爆米花均匀地沾上巧克力糖浆。
爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、
爆米花、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
匿名回答于2021-01-19 06:59:20
制作步骤：
1、先把油放入锅中预热。
2、准备好玉米粒待用。
3、待油8分热时放入两勺白糖（加入客户喜欢吃的奶油，比如要巧克力口味就加入4片巧克力）。
4、快速搅拌白糖，使白糖融化。
5、然后放入准备好的玉米粒，然后盖上锅盖晃动锅，会听见锅里噼啪的声音。
6、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，上下抖动几下，充分晾凉，即可。
匿名回答于2021-12-27 22:19:26
