白酒中的铅，主要来源于金属容器(如铁罐、铝罐)、金属设备(如酒泵、管线)。最简便的方法是重新蒸馏。
匿名回答于2019-04-14 10:25:03
对于含铅量过高的白酒，可利用生石膏或麸皮进行脱铅处理，使酒中的铅盐[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2％的生石膏或麸皮，搅拌均匀，静置1小时后再用多层绒布过滤，能除去酒中的铅，但这样处理会使酒的风味受到影响，需再进行调味。
为了降低白酒的含铅量，要尽量使用不含铅品金属来盛酒或制作器具设备。同时要加强生产管理，避免产酸菌的污染，因为酒的酸度越高，铅的溶蚀作用愈大。
匿名回答于2021-11-03 22:48:22
